Nanchong Şehir Tavuklu Çorbası: Acılı Biberlerle Bezenmiş Sıcacık Bir Konfor Dostu!

Nanchong şehri, Sichuan eyaletinin güneybatısında yer alan ve zengin bir gastronomi kültürüne sahip tarihi bir kenttir. Bu şehir, kendine özgü lezzetleriyle ünlüdür ve yemekleri hem acı hem de umami dolu, baharatlı soslar ve çeşitli malzemelerle yapılır.

Nanchong Şehir Tavuklu Çorbası, bu şehirde çok sevilen bir klasiktir. İçinde tavuk parçaları, taze sebzeler ve ince kıyılmış biberler bulunur. Çorbaya genellikle soğan, zencefil, sarımsak gibi aromatik baharatlar da eklenir.

Çorbanın Özellikleri:

Bu çorba, Nanchong mutfağının temel özelliklerini yansıtır. Sıcak bir çorba olmasıyla bilinir ve hafif acılığıyla damağı şımartır. Tavuk suyu, çorbaya derin bir lezzet katarken, taze sebzeler ferahlık ve besleyici bir unsur sağlar.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk (kemikli veya kemiksiz)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 parmak kadar zencefil
• 1 su bardağı doğranmış havuç
• 1 su bardağı doğranmış patates
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış yeşil biber (acılığınızı ayarlayabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Tavuk parçalarını geniş bir tencereye koyun ve yeterince su ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın, ardından ocağın altını kısın ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişen tavukları tencereden çıkarıp kenara ayırın. Suyu süzün ve kalan tavuk suyunu tekrar tencereye dökün.
3. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ince ince doğrayın.
4. Tencereye soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
5. Doğranmış havuçları, patatesleri ve yeşil biberleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
6. Pişen tavukları geri tencereye ekleyin ve soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin.
7. Çorbayı kaynama noktasına getirin ve ocağın altını kısın. 15 dakika daha pişirin veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
8. Çorba sıcak servis edilir.

Tavsiyeler:

• Çorbaya isteğinize göre daha fazla biber ekleyerek acılığı ayarlayabilirsiniz.
• Çorbanızda kullanacağınız sebzeleri değiştirip çeşitlendirmekten çekinmeyin.
• Taze kıyılmış kişniş veya dereotu ile süslemek, çorbanıza ferahlık katacaktır.

Nanchong Şehir Tavuklu Çorbası, basit ama lezzetli bir yemektir. Hem soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak hem de hafif ve sağlıklı bir öğün sunacaktır. Bu çorba, Nanchong’un zengin lezzet dünyasını keşfetmek için harika bir başlangıç noktasıdır.

Çorbanın Besin Değerleri:

Nanchong Şehir Tavuklu Çorbası hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Tavuk, protein ve vitamin açısından zengin bir kaynaktır. Sebzeler ise lif, vitamin ve mineraller sağlar. Bu çorba, dengeli ve sağlıklı bir beslenme planına uygundur.

Nanchong Şehir Tavuklu Çorbası, geleneksel Çin mutfağını deneyimlemek ve lezzetli bir yemek ile konfor bulmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.